Size chart
Japan Bancha Biologisch
Bancha is een andere soort groene thee als de sencha en komt ook uit Japan. Bancha is afkomstig van dezelfde plant als sencha, maar wordt geoogst tussen de zomer en de herfst, terwijl sencha wordt geoogst tussen de lente (de eerste teelt of "first flush") en de vroege zomer. Bancha wordt beschouwd als een mindere kwaliteit groene thee, maar is op zijn eigen manier nog steeds heerlijk. De smaak van bancha is heel anders dan die van andere vormen van groene thee, want hij heeft een sterke strogeur. Dit geeft de thee meer aardse tonen.
Het verschil tussen Bancha en Sencha
Behalve het verschil van oogsten, zijn er nog een paar andere verschillen tussen bancha en sencha. De smaak van bancha is meestal sterker dan bij sencha. Bancha, dat wordt gemaakt van de geteelde theebladeren, heeft een hoger tanninegehalte dan sencha, en omgekeerd minder umami-bestanddelen zoals aminozuren en bittere bestanddelen cafeïne. Zo is Bancha verfrissender om te drinken.
