Wat is sencha precies?
Sencha is een gestoomde groene thee uit Japan. De bladeren worden na de oogst kort gestoomd om oxidatie te stoppen, waarna ze gerold en gedroogd worden. Het resultaat is een helder groene thee met een frisse, licht vegetale smaak en milde bitters.
Waar komt sencha vandaan?
De meeste sencha komt uit Japanse regio’s zoals Shizuoka, Kagoshima of Uji. De kwaliteit varieert van dagelijkse thee tot premium first flush sencha. In jouw kop proef je het verschil in oogst, hoogte en bewerking.
Waarom kiezen voor sencha?
Sencha zit vol antioxidanten (catechinen), bevat een zachte vorm van cafeïne en is geliefd vanwege de heldere, verkwikkende smaak. Veel mensen drinken het als alternatief voor koffie of als vast onderdeel van hun ochtendritueel.
Hoe zet je sencha het best?
Gebruik water van 70–80 °C (nooit kokend) en laat 1 tot 2 minuten trekken. Probeer het eens met koud water (mizudashi) voor een zachte, lichtzoete cold brew.
Populaire sencha’s in ons assortiment
- Japan Sencha Uji Biologisch – klassiek met diepe umami
- China Sencha Biologisch – toegankelijk en fris, perfect voor beginners
- Japan Benifuuki – bijzondere sencha met extra catechinen, vaak ingezet bij hooikoorts
- Sencha met citroen of jasmijn – een speelse twist op de klassieke smaak
Wanneer drink je sencha?
Sencha past perfect bij het ontbijt, de lunch of een concentratieblok. Veel Japanse huishoudens drinken het de hele dag door. Dankzij het lage cafeïnegehalte kun je het ook in de namiddag drinken.
Aandachtspunten
Drink sencha niet op een lege maag, want de catechinen kunnen dan wat pittig aanvoelen. En let op met kinderen of cafeïnegevoeligheid. Gebruik altijd gefilterd water voor de beste smaak.
